辣椒保鲜库温度一般在：9℃~12℃左右，50吨鲜辣椒的话，大概在250立方米左右的冷库，按上海冷库造价大概在9万-10万左右。
冷库造价与几个因素有关：
冷库的大小。冷库的温度、冷库的机组设备选择、冷库的建造区域等都有关系。
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在普通保鲜库建造情况下，辣椒可以存到30-50左右
辣椒放入到小型冷库之前，首先就应该进行全面的消毒，使用过氧乙酸或者是漂bai粉进行喷洒，如此才能够达到彻底消毒的效果。
在采收的时候，我们不仅需要选择就近采收，同时也应该选择长势比较好的地块，所采收的辣椒一定要果实饱满，同时皮色黑亮，如果存在劣质果实，那么就需要及时的剔除，在装运的过程中也应该避免出现碰撞。
接下来就需要将辣椒放到保鲜剂里面浸泡2到3分钟左右，如此，就可以让辣椒表面上所存在的病菌得到全面的清除，也可以给辣椒增添一层保护层，在做好这些措施之后，就可以将辣椒放入到小型冷库内。
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